水蛭“清水货”什么意思

水蛭干根据加工方法分矾货和统货。矾货指加工是用明矾水先将蚂蟥泡死，再晒干。死蚂蟥不会乱爬，晒干时容易操作。但缺点是水蛭有效成份会被破坏一部分，因此价格不如统货高。统货也称清水吊干货或清水货，指加工时是活蚂蟥直接晒干，一般是用铁丝穿过蚂蟥再晒，相对来说操作有些繁琐。但蚂蟥有效成份被破坏得少，价格相对矾货要高些。